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Transhumance 2020

Transhumance 2020 en famille, le résumé en photos ; un moment de convivialité !

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S'EN SORTIR SANS SORTIR

S'en sortir sans sortir !

En cette situation de crise sanitaire, une pensée particulère pour tous les éleveurs et artisans fromagers Français.

Le confinement ne change en rien les habitudes quotidiennes de travail; les soins prodigués aux animaux sont quotidiens du lundi au au dimanche, les bêtes n'attendent pas et il faut satisfaire leurs besoins primaires.

Les traites 2x/jour, la production de fromages et les saloirs qui se remplissent au jour le jour.

Les ventes chutent, et par l'absence de rotation il arrivera un moment où il n'y aura plus de place pour stocker les productions de fromage à venir.

Ne parlons pas de l'agneau de Pâques, victime lui aussi et dont le marché s'effondre alors que la filière ovine est une filière assez fragile.

Alors que les marchés se sont fermés et que les Français sont confinés, la grande distribution devient le seul canal encore en mesure de vendre. Il aura fallu une épidémie et la fermeture des frontières pour voir cela : les grandes surfaces passent nécessairement à un approvisionnement intégralement Français pour les fruits et légumes ...

On reconsidère le petit producteur Français en cette période de crise, c'est bien on avance même si on ne peut se réjouir des circonstances pour lesquelles le pays bascule progressivement vers le principe de la souveraineté alimentaire.

En attendant que le contexte évolue pour la filière de la viande et des fromages, on ne peut qu'espèrer la solidarité des Français. Privilégier ses achats en circuits courts chez des producteurs proches de chez  vous donnent la garantie du prix le plus juste, de consommer des produits plus savoureux et renforcent le lien entre le producteur et le consommateur.

 

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Feader et Région Nouvelle Aquitaine

Notre exploitation a bénéficié du soutien des fonds européens au titre de la mesure 7.6 B "mise en valeur des espaces pastoraux volet gardiennage"

Avec cette mesure nous nous sommes engagés à mettre en oeuvre des pratiques de gardiennage des troupeaux en estive allant dans le sens du maintien de la qualité pastorale et environnementale des milieux :

- en respectant un plan de gestion des pâturages

- en assurant un gardiennage à temps complet des troupeaux

Par la mise en oeuvre de ces pratiques, nous participons au maintien et au développement du pastoralisme actif collectif en tant qu'élément essentiel du fait de son rôle majeur dans la qualité des milieux.

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Estives 2018 : Photos

Quelques photos de cette estive 2018 du Gaec du Saùcet

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Gravures réalisées par notre berger patriarche

Des créations uniques conservées précieusement dans sa maison qu'André (notre berger patriarche) m'a fait découvrir !

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Foire au fromage 2017 : le GAEC du Saùcet remporte le prix du public

Le GAEC du Saùcet a remporté le concours de fromage  2017  prix du public à l'occasion de la traditionnelle foire au fromage de Laruns.

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Reportage dans l'express par Michel Feltin (journaliste et membre de la famille)

Je vous invite à découvrir cette article réalisé par Michel Feltin, grand journaliste pour l'express et membre de notre famille sur la façon dont les bergères ont sauvé le métier de berger !

http://www.lexpress.fr/actualite/societe/comment-les-bergeres-ont-sauve-le-metier-de-berger_1924530.html

 

Transhumance et Estive 2017

La transhumance en famille !

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Pilou, nouvelle recrue de la bergerie

Mais qui est donc Pilou ?? C'est la dernière recrue de la bergerie ; toujours dans la salopette de son maitre qu'il chiffonne à la première occasion !

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France 3 aquitaine en visite au GAEC DU SAUCET !

Suite à la journée portes ouvertes du mercredi 28 Décembre 2016, nous avons eu le plaisir d'accueillir les journalistes de France 3 !

Le résultat en images ! Cliquez içi !

Le GREUIL produit fermier de saison

Fabriqué à partir du petit lait de brebis, le greuil est un produit fermier frais, naturel et délicat.

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Portes Ouvertes : Venez découvrir notre bergerie Mercredi 28 Décembre 2016 en Vallée d'Ossau !

Une idée de sortie mercredi à faire en famille !

Venez découvrir notre bergerie mercredi à Gère-Bélesten !

Au programme visite des saloirs, dégustation du fromage d'Estive, découverte de la bergerie et de la salle de fabrication des fromages !

Dans le cadre de cet évènement plusieurs bergeries ouvrent leurs portes, vous trouverez çi-dessous la liste.

A très vite

 

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AGNELAGE ET PREMIERES TETEES

Au bout de cinq mois de gestation les brebis mettent bas leurs agneaux : c'est l'agnelage.

C'est un moment passionnant de l'élevage où le berger prends soin des brebis individuellement et de leurs petits. La surveillance est primordiale afin de s'assurer que les agneaux vont bien. Deux fois par jour nous les aidons pour la têtée afin de s'assurer que chacun reçoit sa ration alimentaire. De même lors de la première têtée, l'agneau bénéficie du colostrum (première montée de lait) riche en énergie et anticorps indispensable à sa construction.

Chaque naissance est une nouvelle vie pour la bergerie et même après des années on ne se lasse pas de ces moments privilégiés.

 

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Retour au bercail et tonte des brebis

Depuis le début du mois de Septembre les brebis sont de retour des estives.  Dès l'arrivée, Melles passent par les mains expertes de Patrice et Stéphane, tondeurs professionnels de brebis qui proposent leurs services dans le monde entier !

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La Foire aux Fromages

Découvrez en images la foire aux fromages !!

 

Je vous invite également à cliquer sur le reportage photos du Sud-Ouest avec en avant première Loïc, berger du Gaec du Saùcet et Enora l'une de ses filles !

 

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LE FROMAGE D'ESTIVE BIENTÔT DANS NOS ASSIETTES

Le fromage d'estive est fabriqué par les bergers en haute montagne sur la période estivale.

Chaque année nos brebis transhument de la plaine de Gère-Bélesten vers les hautes-montagnes à Bious-Artigues. Ainsi, elles passent un été dans un lieu où la chaleur est plus supportable et participent à l'entretien des montagnes.

La richesse et la diversité de la flore estivale contribuent au plaisir gustatif et olfactif de ce fromage très apprécié !

Ils sont fabriqués entre juin et septembre à la cabane du berger.

Encore un peu de patience pour les déguster ! Vous les trouverez à la vente à partir du mois de décembre. On les reconnait grâce à la marque d'estive, un pic pyrénéen et son edelweiss. C'est une fleur qui pousse entre juillet et septembre en haute montagne signe de rareté.

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UN SAVOIR-FAIRE DU BERGER : ETAPES DE FABRICATION DU FROMAGE DE BREBIS

Voiçi les étapes de fabrication du fromage de brebis de façon traditionnelle.

 

 

 

 

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SE LOGER EN VALLEE D'OSSAU

Vous êtes à la recherche d'une location en vallée d'Ossau pour vos vacances ??

 

 

 

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MEMOIRE ET SOUVENIR D'UNE VIE BIEN REMPLIE

Je consacre ce jour un billet à André Fourcade, le grand-père de Loïc, un homme de caractère qui a su transmettre son savoir à ses descendants !

Grâce à ses photos d'époque, ses mémoires archivés à la bibliothèque de laruns mais aussi dans la revue semestrielle "Histoire et Mémoire d'ossau" je vous fais partager à travers ce billet son histoire et sa vie.

 

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