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S'EN SORTIR SANS SORTIR

S'en sortir sans sortir !

En cette situation de crise sanitaire, une pensée particulère pour tous les éleveurs et artisans fromagers Français.

Le confinement ne change en rien les habitudes quotidiennes de travail; les soins prodigués aux animaux sont quotidiens du lundi au au dimanche, les bêtes n'attendent pas et il faut satisfaire leurs besoins primaires.

Les traites 2x/jour, la production de fromages et les saloirs qui se remplissent au jour le jour.

Les ventes chutent, et par l'absence de rotation il arrivera un moment où il n'y aura plus de place pour stocker les productions de fromage à venir.

Ne parlons pas de l'agneau de Pâques, victime lui aussi et dont le marché s'effondre alors que la filière ovine est une filière assez fragile.

Alors que les marchés se sont fermés et que les Français sont confinés, la grande distribution devient le seul canal encore en mesure de vendre. Il aura fallu une épidémie et la fermeture des frontières pour voir cela : les grandes surfaces passent nécessairement à un approvisionnement intégralement Français pour les fruits et légumes ...

On reconsidère le petit producteur Français en cette période de crise, c'est bien on avance même si on ne peut se réjouir des circonstances pour lesquelles le pays bascule progressivement vers le principe de la souveraineté alimentaire.

En attendant que le contexte évolue pour la filière de la viande et des fromages, on ne peut qu'espèrer la solidarité des Français. Privilégier ses achats en circuits courts chez des producteurs proches de chez  vous donnent la garantie du prix le plus juste, de consommer des produits plus savoureux et renforcent le lien entre le producteur et le consommateur.

 

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Estives 2018 : Photos

Quelques photos de cette estive 2018 du Gaec du Saùcet

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Foire au fromage 2017 : le GAEC du Saùcet remporte le prix du public

Le GAEC du Saùcet a remporté le concours de fromage  2017  prix du public à l'occasion de la traditionnelle foire au fromage de Laruns.

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Transhumance et Estive 2017

La transhumance en famille !

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Portes Ouvertes : Venez découvrir notre bergerie Mercredi 28 Décembre 2016 en Vallée d'Ossau !

Une idée de sortie mercredi à faire en famille !

Venez découvrir notre bergerie mercredi à Gère-Bélesten !

Au programme visite des saloirs, dégustation du fromage d'Estive, découverte de la bergerie et de la salle de fabrication des fromages !

Dans le cadre de cet évènement plusieurs bergeries ouvrent leurs portes, vous trouverez çi-dessous la liste.

A très vite

 

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AGNELAGE ET PREMIERES TETEES

Au bout de cinq mois de gestation les brebis mettent bas leurs agneaux : c'est l'agnelage.

C'est un moment passionnant de l'élevage où le berger prends soin des brebis individuellement et de leurs petits. La surveillance est primordiale afin de s'assurer que les agneaux vont bien. Deux fois par jour nous les aidons pour la têtée afin de s'assurer que chacun reçoit sa ration alimentaire. De même lors de la première têtée, l'agneau bénéficie du colostrum (première montée de lait) riche en énergie et anticorps indispensable à sa construction.

Chaque naissance est une nouvelle vie pour la bergerie et même après des années on ne se lasse pas de ces moments privilégiés.

 

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UN SAVOIR-FAIRE DU BERGER : ETAPES DE FABRICATION DU FROMAGE DE BREBIS

Voiçi les étapes de fabrication du fromage de brebis de façon traditionnelle.

 

 

 

 

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